Приложение к Решению от 31.01.2008 г № 1 Перечень
Пояснительная записка к схеме размещения летних кафе на отдельно расположенных территориях светлогорского городского округа на период курортного сезона 2008 года
В целях упорядочения размещения летних кафе на отдельно расположенных территориях, соблюдения правил благоустройства прилегающих к ним территорий, обеспечения чистоты и порядка на территории Светлогорского городского округа, максимального удовлетворения потребностей местного населения и отдыхающих в оказании услуг общественного питания разработана схема размещения летних кафе. При этом владельцы летних кафе на отдельно расположенных территориях обязаны обеспечить уборку и благоустройство прилегающей к объекту территории в 15-метровой зоне в соответствии с Правилами благоустройства Светлогорского городского округа (Решение окружного Совета депутатов Светлогорского городского округа N 135 от 15 декабря 2005 года).
Летние кафе на отдельно расположенных территориях размещаются на асфальтированных участках без изъятия озелененной территории, должны быть оборудованы необходимым торгово-технологическим и холодильным оборудованием, летней мебелью под зонтиками или навесом, оформлены в современном декоративно-художественном стиле, содержаться в соответствии с санитарно-эпидемиологическими требованиями. Территория должна быть благоустроена, обязательным условием является заключение договора с МУП "Коммунальные услуги" на вывоз твердых бытовых отходов, наличие у входа в предприятие общественного питания урн для мусора, установка биотуалетов для потребителей возле каждого объекта летней торговли. Архитектурно-дизайнерское решение внешнего вида кафе согласовывается с главным архитектором администрации Светлогорского городского округа и утверждается главой администрации Светлогорского городского округа.
Основной ассортимент реализуемой продукции в летних кафе - блюда из полуфабрикатов высокой степени готовности и горячие напитки, приготовленные с использованием бутилированной питьевой воды промышленного производства, прохладительные напитки и квас промышленного производства, который согласовывается индивидуально для каждого объекта в установленном порядке с филиалом ФГУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Калининградской области в городе Зеленоградске" (с территориями обслуживания - Зеленоградский район, Светлогорский городской округ).
Допускается использование одноразовых столовых приборов и посуды.
Режим работы летнего кафе согласовывается с местной администрацией с учетом обеспечения права жителей на спокойное проживание. Запрещается круглосуточный режим работы летних кафе, расположенных ближе 50 метров от жилых зданий.
Приготовление блюд на мангалах, жаровнях, решетках в местах отдыха и на улицах организуется в строгом соответствии с требованиями санитарных и противопожарных правил и норм при наличии павильона, подключенного к сетям водопровода и канализации, холодильного оборудования для хранения полуфабрикатов и соблюдении следующих условий:
изготовление полуфабрикатов должно осуществляться в стационарных предприятиях, имеющих санитарно-эпидемиологическое заключение; мясные и рыбные полуфабрикаты, используемые для приготовления готовых блюд, должны иметь качественное удостоверение; в базовой организации должны быть условия для обработки инвентаря и тары; для жарки должен использоваться готовый древесный уголь, металлические шампуры, а для отпуска продукции - одноразовые посуда и столовые приборы; жарка должна осуществляться непосредственно перед реализацией; разведение открытого огня разрешается только под контролем обслуживающего персонала в пределах, установленных нормами проектирования противопожарных расстояний, но не ближе 50 метров до зданий и сооружений.
В летнем кафе в течение всего времени работы должны храниться и предъявляться по требованию контролирующих органов следующие документы:
уведомление о постановке на учет индивидуального предпринимателя - налогоплательщика единого налога на вмененный доход в налоговом органе по месту осуществления деятельности, подлежащей налогообложению единым налогом на вмененный доход, предъявляемое руководству МУП "Светлогорский рынок" при заключении договора на оказание услуг по содержанию летних кафе на отдельно расположенных территориях; заверенная директором МУП "Светлогорский рынок" копия договора на оказание услуг по содержанию летних кафе на отдельно расположенных территориях; санитарно-эпидемиологическое заключение с приложением ассортиментного перечня реализуемой продукции, согласованное в установленном порядке с территориальным отделом УФС Роспотребнадзора в Зеленоградском районе и Светлогорском городском округе; личные медицинские книжки на работников с отметкой о прохождении периодических и профилактических медицинских обследований и отметкой о прохождении гигиенического обслуживания персонала; документы, указывающие источник поступления и подтверждающие качество и безопасность реализуемой продукции; договор на вывоз твердых бытовых отходов с МУП "Коммунальные услуги"; документ о регистрации контрольно-кассовой машины (кроме случаев, предусмотренных нормативными правовыми актами Российской Федерации); текст Закона Российской Федерации "О защите прав потребителей"; правила оказания услуг общественного питания; книга отзывов и предложений, которая предоставляется контролирующим органам и потребителям по их требованиям. Книга отзывов и предложений, должна быть пронумерована, прошнурована и скреплена печатью и заверена руководителем организации в установленном порядке; санитарный журнал; договор на техническое обслуживание газобаллонной установки и на централизованную заправку (доставку, замену) баллонов сжиженного газа (в объектах, оборудованных газобаллонными установками); заключение о соблюдении на объектах соискателя лицензии требований пожарной безопасности от ОГПН Светлогорского городского округа, г. Пионерского, п. Янтарного; журнал учета мероприятий по контролю; калькуляционные, технологические карточки.
Обслуживающий персонал летних кафе на рабочем месте обязан находиться в специальной одежде, официанты - в форменной одежде.