Постановление от 18.11.2009 г № 1409
О мерах по профилактике сальмонеллеза
В соответствии с Постановлением главного государственного санитарного врача по Калининградской области от 24 августа 2009 г. N 8 "Об усилении мер профилактики сальмонеллезной инфекции", в целях усиления мер профилактики сальмонеллезной инфекции и недопущения групповой заболеваемости
Постановляю:
1.Руководителям учреждений общего и дошкольного образования, МОУ детский дом "Магнолия", МУЗ "СЦОБ":
1.1.Не допускать прием продуктов животноводства без документов, подтверждающих качество и безопасность поставляемого сырья (декларация соответствия, ветеринарная справка Ф-4, ветеринарное свидетельство Ф-2, качественные удостоверения, товарно-транспортные накладные), с истекшими сроками годности.
1.2.Исключить производство пищевой продукции, приготовление продукции общественного питания в помещениях и условиях, не соответствующих требованиям санитарных правил, предъявляемых к обработке мяса птицы и яйца.
1.3.Не допускать использование птицепродукции для изготовления готовых блюд и других кулинарных изделий, если это не предусмотрено рецептурами блюд и кулинарных изделий, технологическими инструкциями и картами.
1.4.Обеспечить соблюдение условий и режимов хранения, транспортировки и реализации скоропортящихся и особо скоропортящихся продуктов питания.
1.5.Создать необходимые условия для:
- обеспечения надлежащего санитарно-технического состояния производственных помещений;
- соблюдения установленных режимов технологических процессов приготовления блюд;
- проведения лабораторного контроля за качеством приготовления пищевых продуктов;
- наличия и использования работающими санитарной одежды, обеспечения условий по соблюдению персоналом правил личной гигиены, контроля за состоянием здоровья сотрудников;
- проведения надлежащей санитарной обработки производственных помещений и технологического оборудования, тары, инвентаря и прочего;
- организации и проведения производственного контроля;
- проведения дератизационных и дезинсекционных мероприятий.
1.6.Организовать действенный контроль за своевременным прохождением профилактических медосмотров, гигиеническим обучением и аттестацией работников пищеблоков.
1.7.Обеспечить выполнение требований СанПиН 2.4.1.1249-03 "Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений", СанПиН 2.4.2.1178-02 "Гигиенические требования к условиям обучения в общеобразовательных учреждениях" при организации питания, медицинского обслуживания и проведения санитарно-просветительской работы.
2.Главному врачу МУЗ "СЦОБ" Л.П. Радзевской:
2.1.Обеспечить выполнение профилактических и противоэпидемических мероприятий, регламентированных СП 3.1.1.1117-02 "Профилактика острых кишечных инфекций", в пределах компетенции.
2.2.Обеспечить гигиеническое образование населения в учреждении по мерам профилактики сальмонеллеза.
3.Начальнику управления делами опубликовать настоящее Постановление в газете "Светловские вести".
4.Контроль за исполнением настоящего Постановления возложить на заместителя главы администрации по социальным вопросам Л.В. Мужиченко.
Глава муниципального образования
А.Григорьев