Постановление Мэра г. Калининграда от 01.04.2005 № 998
О проведении смотра - конкурса блюд, кулинарных и кондитерских изделий, разработанных предприятиями к 750-летнему юбилею города Калининграда
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МЭР ГОРОДА КАЛИНИНГРАДА ПОСТАНОВЛЕНИЕ от 01 апреля 2005 года N 998 О проведении смотра - конкурса блюд, кулинарных и кондитерских изделий, разработанных предприятиями к 750-летнему юбилею города Калининграда В целях привлечения городских предприятий общественного питания ипищевой промышленности к подготовке празднования 750 - летия города исоздания атмосферы праздника ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Провести в апреле 2005г. смотр-конкурс блюд, кулинарных икондитерских изделий, разработанных к 750 - летию Калининграда. 2. Утвердить состав организационного комитета конкурса(Приложение N 1). 3. Утвердить Положение о проведении смотра - конкурса блюд,кулинарных и кондитерских изделий, разработанных предприятиями к 750 -летнему юбилею города Калининграда (Приложение N 2). 4. Утвердить состав жюри смотра - конкурса блюд, кулинарных икондитерских изделий (Приложение N 3). 5. Комитету экономического развития (Ю. А. Галагурский): - провести мероприятия по привлечению предприятий к участию вконкурсе; - определить дату и место его проведения; - организовать работу оргкомитета. 6. Информационно - аналитическому отделу (Л.А. Пименова)обеспечить освещение условий организации и проведения смотра -конкурса в средствах массовой информации. 7. Контроль за исполнением данного постановления возложить накомитет экономического развития (Ю.А. Галагурский).Мэр города Ю.А. Савенко Приложение N 1 к постановлению мэра города от 01 апреля 2005 года N 998 Состав организационного комитета смотра-конкурса блюд, кулинарных и кондитерских изделий, разработанных предприятиями к 750-летнему юбилею города Калининграда. Председатель оргкомитета: Ю.А. Галагурский - и.о. председателя комитета экономическогоразвития мэрии города Калининграда. Члены оргкомитета: С.М. Комар - начальник отдела потребительского рынка мэрии городаКалининграда; Л.В. Сеченова - главный специалист отдела потребительского рынкамэрии города Калининграда; Н.А. Донец - директор МУЛ "Санитарно - технологическая пищеваялаборатория"; И.Т. Медведева - начальник отдела бюджетного планирования изащиты прав потребителей Администрации Ленинградского района. Приложение N 2 к постановлению мэра города от 01 апреля 2005 года N 998 Положение о проведении смотра - конкурса блюд, кулинарных и кондитерских изделий, разработанных предприятиями к 750-летнему юбилею города Калининграда. 1. Общие положения: Целью конкурса является: 1.1 привлечение предприятий общественного питания и другихорганизаций города к сотрудничеству в преддверии подготовки кпразднованию 750 - летия города; 1.2. популяризация профессии, демонстрация профессиональногомастерства, пропаганда передового опыта, современных технологий сотражением сложившихся вкусовых традиций жителей Янтарного краяРоссии; 1.3 создание атмосферы праздника и сопричастности к юбилейныммероприятиям. 2. Порядок и проведение конкурса. 2.1 Сроки проведения смотра - конкурса блюд, кулинарных,кондитерских изделий, коктейлей, напитков и др., разработанных кюбилею города - апрель 2005 г. 2.2. Дата и место проведения конкурса определяются оргкомитетом,состав которого утверждается мэром. 2.3. К участию в конкурсе приглашаются организации и предприятияобщественного питания, пищевой промышленности города Калининграда. 3. Условия смотра - конкурса. 3.1. Предоставление блюд в банкетном исполнении или другихизделий с отражением темы, посвященной 750-летней историисуществования Калининграда-Кенигсберга. 3.2. Предъявление на смотр-конкурс технологических карт напредставленные блюда и изделия с указанием технологии приготовления. 3.3 Представление "визитной карточки" и конкурсных блюд (изделийи т.п.) предприятия. 3.4. Блюда, кулинарные и кондитерские изделия для демонстрации идегустации готовятся на базовых предприятиях. На месте проведенияконкурса допускается оформление блюд и изделий, в отдельных случаях ихдоготовка, а так же приготовление коктейлей и напитков. 3.5. Все изделия готовятся в количестве, достаточном длядемонстрации и оценки жюри. 4. Критерии оценки работы участников конкурса и подведение итогов. 4.1. Оценивает результаты жюри, состав которого утверждаетсямэром города. 4.2. Оценка, с учетом соблюдения условий конкурса, производитсяпо 5- бальной системе по каждому показателю: - внешний вид и оформление блюда; - отражение заданной темы и сложившихся традиций; - вкусовые достоинства; - фантазия и профессионализм в приготовлении; - оригинальность представления. Предприятие, набравшее наибольшую сумму баллов (25), признаетсяпобедителем. В случае равенства результатов, победитель определяетсяголосованием членов жюри. 4.3. Победители и призеры конкурса награждаются грамотами мэра ипамятными подарками. Допускается учреждение призов по номинациям и дополнительныхпризов: Количество призов и номинаций определяются организационнымкомитетом конкурса. 4.4. Всем участникам смотра-конкурса вручаются благодарственныеписьма. Приложение N 3 к постановлению мэра города от 01 апреля 2005 года N 998 Состав жюри смотра - конкурса блюд, кулинарных и кондитерских изделий Председатель жюри: Ю.С. Беденко - первый вице-мэр города, председательорганизационного комитета по проведению празднования 750-летияоснования г. Калининграда Члены жюри: Н.И. Хохлова - начальник отдела гигиены и питанияТерриториального управления Роспотребнадзора по Калининградскойобласти; Т.П. Костина - старший эксперт органа по сертификации услугавтономной некоммерческой организации Калининградского центрасертификации и метрологии; Л.В. Сеченова - главный специалист отдела потребительского рынкамэрии г. Калининграда; Т.И. Бровко - старший инженер-технолог МУП "Санитарно -технологическая пищевая лаборатория".