Постановление Мэрии (Администрации) г. Калининграда от 09.06.1995 № 1038
О мерах по организации сезонных мини-кафе в весенне-летний период 1995 года
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ МЭРИЯ ГОРОДА КАЛИНИНГРАДА ПОСТАНОВЛЕНИЕ Утратилo силу - Постановление Мэра г. Калининграда от 28.07.98 г. N 2374 от 9 июня 1995 г. N 1038 О мерах по организации сезонных мини-кафе в весенне-летний период 1995 года В целях своевременной и надлежащей организации мини-кафе ввесенне-летний период во исполнение приказа Минторга от 12.08.91 г.N 96 "О классификации и характеристиках предприятий общественногопитания по типам и уровню обслуживания населения", в дополнение кпостановлению мэра города Калининграда от 31.03.95 г. N 508 "Одополнительных мерах по организации розничной торговли ввесенне-летний период 1995 года на улицах города Калининграда" ПОСТАНОВЛЯЮ: 1. Утвердить требования, предъявляемые к сезонным мини-кафе дляполучения лицензии на право торговли подакцизными товарами(Приложение N 3). 2. Утвердить требования к организации сезонных мини-кафе(Приложения NN 1, 2). 3. Режим работы сезонных мини-кафе должен быть согласован сотделом торговли и общественного питания мэрии города. 4. Контроль за выполнением данного постановления возложить напредседателя комитета по развитию рыночных отношений(А.Н.Конюшенко). 5. Постановление вступает в силу с 10 июня 1995 года.Мэр города Калининграда В.Шипов Приложение N 1 к постановлению мэра города N 1038 от 9 июня 1995г. ТРЕБОВАНИЯ К ОРГАНИЗАЦИИ МИНИ-КАФЕ 1. Проводить организацию сезонных мини-кафе по тремнаправлениям: 1.1. Организацию мини-кафе на основе базового предприятияобщественного питания, когда отпуск блюд и алкогольных напитковпроизводится из торгового зала через официантов, считать какоказание дополнительной услуги и увеличение посадочных мест навесенне-летний период. 1.2. Организация сезонных мини-кафе на основе базовогопредприятия общественного питания, когда отпуск алкогольных напитковпроизводится барменом непосредственно на площадке. 1.3. Организация мини-кафе фирмой, не имеющей базовогопредприятия общественного питания. Мини-кафе, в том числе и сезонные, размещаются в местахинтенсивного движения и массового скопления населения, а такженепосредственно по месту работы, учебы в дополнение к основномупредприятию общественного питания, должны быть удалены от окон иподъездов жилых домов не менее чем на 20 метров, и не менее чем на50 метров от территории лечебных, детских, дошкольных учреждений ишкол при отсутствии в реализации алкогольных напитков, и не менее500 метров от территории лечебных, детских, дошкольных учреждений ишкол при реализации алкогольных напитков. 2. Мини-кафе, независимо от принадлежности к формамсобственности и ведомственной подчиненности, подразделяются поуровню обслуживания и материально-технического оснащения на двекатегории : первая и вторая. Отнесение мини-кафе к категориям производится комитетомпотребительского рынка администрации области. 3. Мини-кафе подразделяются в зависимости от : - местонахождения: общедоступные, по месту работы, учебы; - ассортимента продукции: специализированные, смешаннойспециализации и др.; - состава и назначения: стационарные и передвижные; - времени функционирования: постоянно действующие и сезонные. 4. Основные требования по уровню обслуживания в мини-кафе: 4.1. Ассортимент : мини-кафе предлагают узкий ассортимент блюд,изделий, напитков, обеспечивают минимальные затраты времени наприобретение и потребление продукции общественного питания.Допускается отпуск упакованной продукции на вынос, за исключениемспиртных напитков. 4.2. Нормы обслуживания в мини-кафе определяются с учетомконкретных условий работы. Их выбор зависит от уровняматериально-технической базы, местонахождения, спецификиобслуживаемого контингента и других факторов. Применяетсясамообслуживание, обслуживание официантами, барменами,комбинированная форма. 4.3. Оснащение: мини-кафе оснащаются оборудованием, инвентарем,мебелью, посудой в соответствии с утвержденными нормами оснащения взависимости от типа, мощности предприятия, ассортимента реализуемойпродукции, категории и с учетом обеспечения санитарно-техническихтребований. Мини-кафе, в том числе и сезонные, оснащаются пластмассовой,металлической и другой мебелью летнего типа, навесными тентами илизонтами. Допускается установление столов для приема пищи стоя. Мини-кафе должны быть снабжены достаточным количествомодноразовой посуды и приборов. Исключение могут составлять сезонныемини-кафе на основе базового предприятия общественного питания,когда отпуск блюд и алкогольных напитков производится из торговогозала через официантов. Допускается замена индивидуальных салфеток бумажными. 4.4. Нормы расчета: по счету официанта, по счету с оплатойпотребителем суммы счета через кассовый аппарат и передачей чекаофицианту, оплата стоимости выбранных блюд, изделий и напитков черезкассовый аппарат. 4.5. Меню или прейскурант цен должны быть оформлены всоответствии с требованиями. Допускается оформление ценниками. 4.6. Все мини-кафе оформляются вывесками с указанием режимаработы. 5. Помещение мини-кафе и площадки сезонных мини-кафе должныотвечать техническим, санитарным, противопожарным и другимтребованиям нормативных документов. 6. При несоблюдении основных требований, предъявляемых к уровнюобслуживания лицензии, выданные предприятию, могут быть изъяты. Приложение N 2 к постановлению мэра города N 1038 от 9 июня 1995г. САНИТАРНЫЕ ТРЕБОВАНИЯ ПО ОРГАНИЗАЦИИ МИНИ-КАФЕ 1. Выделенные места должны иметь твердое, легко подвергающеесяуборке покрытие. Выбор мест торговли должен производиться посогласованию с учреждениями санитарно-эпидемиологической службы иархитекторов города и районов. 2. Отведенные территории должны содержаться в надлежащейчистоте, ежедневно убираться от мусора и, при необходимости,дезинфицироваться. 3. Изготовление шашлыков из готовых полуфабрикатов, ихреализация допускается с разрешения ветеринарной службы и присоблюдении санитарных правил, условий приготовления. 4. Запрещается реализация продукции из мяса, рыбы, кондитерскихизделий с кремом и других скоропортящихся продуктов в весенне-летнийпериод, а также продуктов с истекшими сроками реализации. 5. Отведенные территории снабжаются урнами, которые ежедневноосвобождаются и дезинфицируются. Приложение N 3 к постановлению мэра города N 1038 от 9 июня 1995г. ОСНОВНЫЕ ЛИЦЕНЗИОННЫЕ ТРЕБОВАНИЯ К СОИСКАТЕЛЯМ ЛИЦЕНЗИЙ НА ПРАВО ТОРГОВЛИ ПОДАКЦИЗНЫМИ ТОВАРАМИ 1. При организации мини-кафе на основе базового предприятияобщественного питания, когда отпуск блюд и алкогольных напитковпроизводится из торгового зала через официантов, действительнылицензии, выданные на основное предприятие. 2. При организации сезонных мини-кафе на основе базовогопредприятия общественного питания, когда отпуск алкогольных напитковпроизводится барменом непосредственно на площадке, необходимымпакетом документов для получения лицензии является: - свидетельство о регистрации предприятия; - устав; - договор аренды или договор купли-продажи; - свидетельство о присвоении категории; - заключение СЭС; - справка о квалификационном составе работников; - учетная карточка регистрации кассового аппарата; - акт экспертизы; - характеристика точки общественного питания; - заявка. 3. При организации мини-кафе фирма, не имеющая основной точкиобщественного питания, для получения лицензии обязана представитьследующие документы : - свидетельство о регистрации предприятия, устав; - договор аренды или договор купли-продажи; - свидетельство о присвоении категории; - заключение СЭС; - ассортиментный минимум; - заключение Госпожнадзора; - справка об охране объекта или договор с вневедомственнойохраной; - договор с пищевой лабораторией (при необходимости); - справка о квалификационном составе сотрудников; - учетная карточка регистрации кассового аппарата; - договор с МП "Чистота"; - акт экспертизы; - характеристика объекта; - заявка.